Sızma zeytinyağı için oleik asit oranı % 0.8 i geçmezken, 0.8-2 arası Natürel birinci, 2 ve üzeri serbest oleik yağ oranı olan zeytinyağları lampant olarak sınıflandırılır. Natürel sızma ve natürel birinci yemeklerde kullanılır